GARBANZOS CON VERDURAS

Tomate

Pimiento

Cebolla

Zanahoria

Judías

Brócoli

Tofu, pollo u otra carne, pescado…

Aceite de oliva virgen extra

Especies al gusto

 

Poner los garbanzos en remojo mínimo 24 horas antes o ultilizar garbanzos de bote ya cocidos lavándolos bien.

Cocer los garbanzos durante 30 minutos.

Trocear el tomate, cebolla y pimiento para el sofrito.

Poner el tomate, pimiento y cebolla con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego lento, entre 10-20 minutos.

Trocear las judías, brócoli y zanahorias o las verduras escogidas.

Cocer las judías 10 minutos, añadir la zanahoria y el brócoli y cocer todo otros 10 minutos.

Una vez listo el sofrito añadir a la olla con agua (300 – 500ml) y dejar hervir sobre 10 minutos a fuego medio. Añadir un poco de sal al gusto y especies (yo utilicé un poco de curry).

Si hay problema de texturas o simplemente no os gusta encontrar trozos podéis triturar este sofrito.

Una vez listo el sofrito añadir los garbanzos y las verduras. Cocer durante 30 minutos a fuego medio.

Trocear el tofu o la proteína escogida (pollo, ternera, pescado…).

Mientras se hace todo pasar el tofu u otra proteína a la plancha y añadir al guiso en los últimos 5 minutos.

 

P.D1: recordar que no soy cocinera, que lo hago por afición, porque me gusta y para daros ideas. Y que suelo cocinar a ojo, me cuesta mucho calcular los tiempos de cocción.

P.D2: Come Felicidad