Para 10 empanadillas
Masa
250 gr Harina integral
20 gr Levadura fresca
1 huevo
1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra
20 ml de agua tibia
1 pizca de sal
Relleno
1 pimiento pequeño
1 cebolla grande
1 tomate
2 latas pequeñas de atún
2 huevos
1 cuchara sopera d aceite de oliva virgen extra
Masa
Mezclar la harina con el sal. Disolver la levadura en el agua tibia y añadir a la harina. Mezclar bien. Añadir a esta mezcla el huevo y el aceite y volver a mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. Tapar con un trapo y dejara reposar mínimo dos horas.
Relleno
Cocer los huevos.
Picar la cebolla, pimiento y el tomate.
Poner la cebolla en una sartén con la cuchara de aceite a fuego medio, cuando se empiece a dorar añadir el pimiento muy picado. Cuando este casi listo añadir el tomate.
Una vez listo yo trituro este sofrito pero porque me gusta más, esto es al gusto
Añadir al sofrito el atún y los huevos cocidos rallados.
Podéis rellenarlas de lo que se os ocurra.
Empandillas
Estirar la masa, depende del gusto dejarla más o menos fina.
Hacer los círculos para la empanadilla, podéis utilizar la tapa de una tartera pequeña o una taza grande…
Rellenar la masa y cerrarlas muy bien para que no abran.
Precalentar el horno a 180 grados.
Pintar las empanadillas con huevo.
Hornear entre 10 – 15 minutos por arriba y por abajo a 180 grados.
P.D: Come Felicidad
