Verduras al gusto
Salsa de tomate (casera a poder ser)
Aceite de oliva virgen extra
Trocear las verduras.
Hacer a la plancha u horno.
Por comodidad yo las hago al horno con una cuchara sopera de aceita y un poco de agua, sobre 20 – 30 minutos a 190 grados en bandeja de metal con calor por arriba y por abajo.
Remover cada 5 minutos.
Yo lo hago de calabacín, berenjena y pimiento.
Pongo el calabacín y el pimiento 20 minutos y después añado la berenjena, necesita menos tiempo de cocción.
Una vez al punto (según preferencia de textura) echar en una sartén con la salsa de tomate y dejar cocinar a fuego lento 10 minutos.
El pisto lo podemos utilizar con muchas combinaciones, con pasta, arroz, como acompañamiento, relleno…
P.D: Come Felicidad
