PISTO DE VERDURA

Verduras al gusto

Salsa de tomate (casera a poder ser)

Aceite de oliva virgen extra

Trocear las verduras.

Hacer a la plancha u horno.

Por comodidad yo las hago al horno con una cuchara sopera de aceita y un poco de agua, sobre 20 – 30 minutos a 190 grados en bandeja de metal con calor por arriba y por abajo.

Remover cada 5 minutos.

Yo lo hago de calabacín, berenjena y pimiento.

Pongo el calabacín y el pimiento 20 minutos y después añado la berenjena, necesita menos tiempo de cocción.

Una vez al punto (según preferencia de textura) echar en una sartén con la salsa de tomate y dejar cocinar a fuego lento 10 minutos.

El pisto lo podemos utilizar con muchas combinaciones, con pasta, arroz, como acompañamiento, relleno…

P.D: Come Felicidad