CREPES DE ESPINACAS

100 gr de espinaca fresca

150 gr de harina integral

2 Huevos

200 – 250 ml de agua

100 ml de leche

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Nuez moscada y sal algusto

Lavar las espinacas.

Juntar las espinacas con el agua y la leche. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.

Juntar esta mezcla con los huevos, la harina, las especies y el sal. Triturar de nuevo hasta que la mezcla esté homogénea y líquida. Añadir más agua si es necesario.

En una sartén añadir muy poco aceite, extender por toda la sarten. Una vez caliente extiende un poco de la masa, mueve la sarten para que te quede toda la sartén cubierta con la masa del grosor deseado. Hacer 1 – 2 minutos a fuego medio por cada lado.

Rellenar de lo que os guste os apetezca

P.D: Come Felicidad