MERMELDA DE FRESA SIN AZUCAR

250 gr de fresas

8 dátiles Medjool

Zumo de medio limón pequeño

15 gr de semillas de chía

1 cucharada pequeña de canela

Poner los dátiles en remojo 10 minutos. Triturar con un poco de agua para obtener una crema. (Ver receta Crema de Dátiles)

Poner la chía en medio vaso de agua.

Lavar y cortar las fresas en trozos pequeños.

Poner las fresas en un cazo, junto al zumo de limón.

Cocinar a fuego medio – bajo, durante 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando y chafando la fruta para que vaya soltando el jugo.

Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y añadimos la chía, los dátiles y la canela. Remover.

Cocinar por 10 minutos más, remover de vez en cuando.

Si queréis que no tenga trocitos, triturar.

Cuando esté, verter en tarros de cristal y refrigerar.

Aguanta 2 – 3 semanas en la nevera.

P. D: Come Felicidad