CREPES

150 gr de harina integral 10 gr de levadura seca 1 pizca de sal 1 huevo 100 ml de leche entera o bebida vegetal (más/menos) 50 ml de agua (más/menos) 1 pizca de sal al gusto Batir el huevo con la leche y agua. Añadir la harina, levadura y sal y mezclar hasta obtener una … Continued

GALLETAS

160 gr harina integral 40 gr harina trigo 10 gr levadura seca Cuchara grande se cacao puro Cuchara pequeña de jengibre Cuchara pequeña de canela Media cuchara pequeña de nuez moscada 70 gr mantequilla 7 datiles 1 huevo Triturar los dátiles con un poco de agua para hacer la crema de dátil. Añadir a este … Continued

ARBOLITOS DE NAVIDAD

6 dátiles medjool (120 gr aprox) 2 huevos 160 ml de leche entera o bebida vegetal 150 gr de harina integral 40 gr de cacao puro 15 gr de levadura seca Esencia de vainilla (al gusto) Decorar: chocolate negro y blanco, coco rallado, almendras, pistachos, fruta deshidratada… Triturar los dátiles con un poco de agua. … Continued

GOFRES

Para 2 gofres grande 1 huevo 150 ml de leche o bebida vegetal 1 manzana asada con canela 10 gr de levadura seca 120 gr de harina integral Mezclar el huevo con la leche. Añadir la manzana asada y triturar. Añadir la harina y levadura y mezclar. Hacer en la gofrera o moldes de horno. … Continued

PISTO DE VERDURA

Verduras al gusto Salsa de tomate (casera a poder ser) Aceite de oliva virgen extra Trocear las verduras. Hacer a la plancha u horno. Por comodidad yo las hago al horno con una cuchara sopera de aceita y un poco de agua, sobre 20 – 30 minutos a 190 grados en bandeja de metal con … Continued

CREPES DE ESPINACAS

100 gr de espinaca fresca 150 gr de harina integral 2 Huevos 200 – 250 ml de agua 100 ml de leche 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Nuez moscada y sal algusto Lavar las espinacas. Juntar las espinacas con el agua y la leche. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Juntar esta … Continued

EMPANADILLAS INTEGRALES

Para 10 empanadillas Masa 250 gr Harina integral 20 gr Levadura fresca 1 huevo 1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra 20 ml de agua tibia 1 pizca de sal   Relleno 1 pimiento pequeño 1 cebolla grande 1 tomate 2 latas pequeñas de atún 2 huevos 1 cuchara sopera d aceite de … Continued

ALBÓNDIGAS DE BERENJENA

600 gr de berenjena (2 berenjenas) 1 huevo  Salvado de avena  Pan rallado  1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra  1 – 2 dientes de ajo  Perejil  Albahaca Pimienta negra  Sal    Corta la berenjena en trozos pequeños  Picar el ajo con el perejil y la albahaca (cantidades al gusto, yo utilizo un … Continued

SOPA DE VERDURAS

  Fideos u otra pasta, siempre mejor integral Patata Judías Zanahoria Brócoli  Tofu Especies   Trocear las verduras y el tofu. Poner a cocer las judías en agua con un poco de sal al gusto y cúrcuma (o especies al gusto). En la mitad de la cocción de las judías añadir las patata, brócoli y … Continued

GARBANZOS CON VERDURAS

Tomate Pimiento Cebolla Zanahoria Judías Brócoli Tofu, pollo u otra carne, pescado… Aceite de oliva virgen extra Especies al gusto   Poner los garbanzos en remojo mínimo 24 horas antes o ultilizar garbanzos de bote ya cocidos lavándolos bien. Cocer los garbanzos durante 30 minutos. Trocear el tomate, cebolla y pimiento para el sofrito. Poner … Continued